Cách nấu phá lấu lòng bò thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Phá lấu đã là món ăn quá quen thuộc với các tín đồ ăn uống, đặc biệt xuất hiện nhiều tại các cổng trường, ven đường, mang lại một nét ẩm thực đường phố cực kỳ hấp dẫn. Tuy nhiên, các bạn cũng có thể tự nấu món ăn thơm ngon này ngay tại nhà để đảm bảo vệ sinh và bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình nhé. Cùng học cách nấu phá lấu lòng bò cực ngon ngay tại nhà trong bài viết này nhé.

cách nấu phá lấu lòng bò (01)

Hướng dẫn cách nấu phá lấu lòng bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 2kg lòng bò (lá sách, khăn lông, lách, gân)
  •  500g dừa nạo
  • 50g gừng
  • Gia vị: bột ngũ vị hương, bột cà ri, cà ri dầu, lá cà ri, hoa hồi, quế, bông tai vị, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt băm, tỏi băm, hành băm, riềng xay, nước màu.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, đem 500g dừa nạo bóp cho thật kỹ và vắt lấy 300ml nước cốt dừa. Sau đó tiếp tục cho 2 – 4 lít nước vào vắt lấy nước dão.

Lòng bò cho một chút muối vào bóp cho lòng thật sạch, sau đó rửa sạch với nước.

Chuẩn bị một nồi nước đun sôi, sau đó đập một củ gừng cho nhỏ sau đó cho vào nước, thêm khoảng 1 hoặc 1 muỗng muối, cho lòng bò đã rửa vào và trụng đến khi nước sôi trở lại thì vớt ra.

cách nấu phá lấu lòng bò (02)

Tiếp tục bóp lòng bò với muối và rửa sạch và để ráo. Sau đó, thái lòng thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp lòng bò

Chuẩn bị một chiếc nồi hoặc chiếc tô lớn, cho các loại gia vị vào gồm: nửa muỗng ngũ vị hương, nửa muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt,1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu 1 hũ cà ri dầu, nửa muỗng ớt au, nửa muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành băm,  1 muỗng riềng xay. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Cho lòng bò vào hỗn hợp gia vị trên, sau đó cho một muỗng nước mắm và nước màu vào để trộn tiếp cho thật đều. Để hỗn hợp khoảng 1 giờ để ngấm gia vị, sau đó bắt chảo, phi hành và cho lòng vào đảo cho săn lại.

Bước 4: Cách nấu phá lấu lòng bò

Cho nồi nước dừa dão đã vắt lúc nãy lên bếp, cho lòng bò đã săn vào để đun cho lòng thật mềm. Trong quá trình hầm, các bạn nên mở nắp để nước được trong nhé. Khi bò đã bắt đầu mềm thì các bạn cho phần nước cốt dừa vào để nêm nếm lại với các gia vị như: muối, nước mắm, đường phèn sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

cách nấu phá lấu lòng bò (03)

Giờ thì các bạn đã có thể múc phá lấu ra chén. Chuẩn bị một chén nước mắm chua ngọt cùng một chiếc bánh mì là có thể thưởng thức được rồi.

Cách nấu phá lấu lòng bò thật không quá khó đúng không nào? Hãy cùng thực hiện cho gia đìn cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công và có nhiều bữa ăn thơm ngon và khỏe mạnh nhé.

>> Xem thêm: Cách làm khoai lang chiên

Add Comment